曲折碎米荠（Cardamine flexuosa With.）是曲折荠十字花科碎米荠属的一年或二年生草本植物。其茎自基部多分枝，碎米斜升呈铺散状 ，植物外表疏生柔毛，有什用处高度可达30厘米。价值叶片呈羽状复叶，发财基生叶有柄，农业小叶3-7对，曲折荠顶生小叶卵形 、碎米倒卵形或长圆形，植物侧生小叶较小  ，有什用处茎生叶的价值小叶多为长卵形或线形。花序顶生，发财花小且白，农业呈倒卵状楔形 ，曲折荠花瓣皎白如雪，给人以新鲜脱俗之感。果实为长角果 ，线形扁平，种子长圆形 ，黄绿色 
，顶端有极窄的翅 。

曲折碎米荠全草可入药，其味甘 、淡  ，性凉
，具有清热解毒、安神、止血等多种成效。在民间，它常被用于医治湿热泻痢 、热淋 、白带 、心悸 、失眠
、虚火牙痛 、小儿疳积 、吐血、便血及疗疮等病症。现代医学研讨也证明，曲折碎米荠含有多种生物活性成分 ，如黄酮类化合物 、多糖 、维生素及矿物质等，这些成分具有抗炎、抗氧化、抗菌及调理免疫功用等效果 ，为开发新式药物供给了潜在的资源 。

除了药用价值外，曲折碎米荠仍是一种养分丰厚的野菜。它含有丰厚的蛋白质 、碳水化合物、脂肪、维生素A、B、C、E以及多种微量元素，这些养分成分关于保持人体健康具有重要意义 。曲折碎米荠的食用方法多样 ，能够凉拌、做汤 、炒食等，口感新鲜 ，风味共同，深受门客们的喜欢 。